germinação de sementes comestíveis

A germinação de uma semente marca o nascimento de uma planta. Nesta etapa, os pequenos rebentos de grãos ou sementes contêm neles próprios toda o poder energético e nutricional necessário à sustentação e crescimento da vida!!! É nesta fase que o valor nutritivo da planta é muito mais elevado do que quando atinge o seu estado de maturação, apresentando níveis de enzimas essenciais, proteínas (15% a 30% mais), vitaminas do complexo B (até 10 vezes mais!) e vitaminas A, C, D, E e K (até 15 vezes mais!), minerais como o cálcio, fósforo, ferro, magnésio e potássio. Para não falar na clorofila. uma substância exclusiva do mundo vegetal que transforma a energia solar em energia química e que tem uma estrutura muito semelhante à nossa hemoglobina.

Como fazer?
1º - Escolhe as sementes (linhaça, girassol, sésamo, alfafa, gergelim, rabanete, trevo) ou grãos (arroz, quinoa, trigo, lentilha, feijão-mung, grão-de-bico, aveia, soja, ervilha).
2º - Coloca as sementes num frasco de vidro, cobre com água limpa e deixa de molho durante a noite (8-12 horas);
3º - Fecha a boca do frasco com tecido poroso ou rede plástica, preso com um elástico e guarda num sítio com pouca luz e fresco. Escorre a água que ficou durante a noite, passa por água nova e escorre novamente. Deixa o frasco inclinado com a boca para baixo para que não acumule água.
4º - Durante o dia, de seis em seis horas, lava as sementes e escorre a água para não acumular toxinas.

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Alho

Excelente na prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão. Aumenta o fortalecimento do sistema imunológico, combatendo o cancro gastrointestinal, evita os riscos de infarte, atua no colesterol, diminuindo o LDL, considerado o prejudicial, e aumenta os níveis do HDL.

Plantar alho é relativamente fácil, basta adquirir uma cabeça de alho, o melhor que encontrar, se possível orgânico, com a haste central bem firme. Abra a cabeça com cuidado e escolha os melhores dentes, os mais bonitos, brilhantes e gorduchos. Num vaso grande, coloque terra adubada e enterre o dente de alho com a parte da raiz para baixo e com a pontinha mais fina para fora da terra. Deixe bastante espaço entre os dentes (10cm), para o bulbo se desenvolver bem. Regue e deixe o vaso num lugar ensolarado.

SOLO - Os solos devem ser bem preparados e drenados previamente. A fertilização deve ser atempada e se possível efectuada na rotação anterior (colheita de couve ou milho). O uso de cinzas, geralmente ricas em potássio, é benéfico para um bom desenvolvimento.
CLIMA -  as estações ideais são a Primavera e o Outono. Os dentes de alho plantados na Primavera geralmente possuem um tamanho menor, mas sua conservação permanece por maior período.  Já os conhecidos alhos “roxos ou brancos” que são plantados em Outubro já oferecem um rendimento maior. Separe a cabeça de alho em dentes.
PLANTIO - Abra buracos com uma profundidade de 2,5 cm (dobro do comprimento dos dentes) e a intervalos de 18 cm. Por último, plante individualmente, com a extremidade pontiaguda para cima. O alho não tolera competição das plantas, requerendo por isso, após o plantio, que cubra o canteiro com palha, para manter a humidade do solo.
COLHEITA - O processo de amadurecimento leva entre 8 a 9 meses. Pode-se observar que está próximo, quando as folhas murcharem. O passo seguinte é retirá-los do solo e deixá-los secar naturalmente sobre a luz do sol.

Pimento

Importante fonte de vitamina C, o pimento fornece também boas quantidades de cálcio, fósforo e ferro e é dotado de baixa caloria. Algumas variedades superam os teores encontrados em frutas cítricas, como laranja e limão.  Possui também propriedades que beneficiam pele, unhas e cabelos. Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, no preparo de molhos, assados ou cozidos. Há cultivares que servem para a produção de paprica - pimentão em pó.


SOLO: húmido, mas não encharcado, e sem salinidade
CLIMA: temperatura na faixa entre 21 e 27 graus célsius
ÁREA MÍNIMA: cerca de 300 gramas de sementes cobrem um hectare
COLHEITA: após 100 dias do plantio

INÍCIO - a propagação do pimentão é feita por sementes, mas antes devem ser preparadas as mudas que serão transplantadas para o local definitivo. O uso de copos de jornal, papel ou de plástico descartável em sementeiras é uma opção simples e fácil. Em sistemas tecnificados, são utilizadas bandejas de isopor de 128 células para substratos enriquecidos com adubos químicos. No caso de agricultura orgânica, recomendam-se bandejas de 72 células, pois são adotados somente substratos orgânicos. Para conseguir boas mudas, a dica é colocar as bandejas em estufas ou viveiros. O transplante ocorre entre 35 e 40 dias após a semeadura.
AMBIENTE - o pimentão é exigente em calor e alta luminosidade. As temperaturas mais adequadas para o plantio vão de 21 a 27 graus célsius. Em regiões de clima temperado, o cultivo deve ser feito nos períodos menos frios e com menos riscos de geadas. Em locais frios ou com altitudes acima de 800 metros, deve-se fazer a semeadura do pimentão entre os meses de agosto e fevereiro.
PLANTIO - plante canteiros em solos mais úmidos. Encharcados e salinos não são tolerados pelo pimentão. A salinidade pode ocorrer principalmente em cultivo em estufas ou por uso excessivo de fertilizantes químicos. Evite também áreas que já foram cultivadas com batata e tomate, pois, como são da mesma família, possuem doenças transmitidas pelo solo em comum. O espaçamento ideal para a cultura é de 1 metro entre linhas e 50 a 60 centímetros entre plantas, principalmente para cultivos orgânicos. Em locais protegidos, deixe distâncias de 30 a 40 centímetros entre plantas e 80 centímetros entre linhas.
ADUBAÇÃO - a adubação deve ser definida a partir da análise química do solo e uma consulta a um engenheiro agrônomo. Em geral, são usadas formulações de adubos químicos (NPK 4-14-8, 4-16-8, 4-30-12) e, em cobertura, adubos ricos em nitrogênio, como ureia, sulfato de amônia e ainda formulações de NPK 20-00-20 e 10-10-10. No cultivo orgânico, utiliza--se composto orgânico na proporção de 3:1 de material vegetal e estercos, além de fosfato de rocha natural e adubações de cobertura com compostos fermentados tipo bokashi - composto de farelos fermentado muito rico em nutrientes e micro-organismos. Deve ser feito aos 30, 60 e 90 dias após o transplante.
Irrigação - faça irrigações pelo sistema por aspersão ou gotejamento, mais indicado para o cultivo protegido. O pimentão gosta de água, principalmente no período de floração e desenvolvimento de frutos. A falta de água pode causar podridão apical dos frutos, devido à deficiência de cálcio. Contudo, cuidado com o excesso de regas, que pode aumentar o risco de doenças foliares e tornar o solo prejudicial para o plantio.
CUIDADOS - mantenha as plantas livres de competição com o mato até 60 dias após o transplante. Ramos e folhas abaixo da primeira bifurcação, inclusive a flor ou o fruto, devem ser eliminados. Em cultivos protegidos, selecione quatro hastes acima da primeira bifurcação para conduzir a planta e eliminar as demais. Sem esses procedimentos, há uma redução da produção, que pode chegar a 40%. É ainda fundamental realizar o tutoramento. Amarre as plantas em estacas de madeira ou de bambu individuais para evitar o tombamento.

in revista globo rural

Tomate

O tomate possui vitamina A, C, vitaminas do complexo B, fósforo, beta-caroteno e potássio. Quando maduro, o tomate é vermelho graças à farta quantidade de licopeno, substância que combate os radicais livres por meio de sua ação antioxidante. Além disso, previne o câncer de próstata, ovário e mama, reduz o colesterol e ajuda na defesa do organismo contra infecções.

Se vive num espaço pequeno, saiba que pode, mesmo assim, cultivar tomates em vasos: certifique-se apenas que o solto é fértil e que os vasos sejam suficientemente largos para acomodar, de forma espaçosa, as raízes do tomateiro.

• Plantio:  início da Primavera, cerca de 8 semanas antes da última geada e de preferência num local coberto. Quando atingirem uma altura de cerca de 10cm, devem ser colocados em vasos individuais e desbastados para fortificar a planta e promover o seu crescimento. 
• Semear: colocar em cada alvéolo (ou cova) 2 a 3 sementes. Cobrir com terra peneirada e regar. Regar todos os dias com jacto fino. Cobrir com plástico para evitar perda da humidade.
• Temperatura de cultivo: 29ºC, mas tolera mínimas de 10ºC até máximas de 35 ºC. Calor e humidade são prejudiciais à cultura, que pode desenvolver doenças. O cultivo exige cuidados, nutrientes e rigor nos tratos, pois a planta é muito sensível a várias pragas e doenças.
• Os tomates requerem um espaço com muito sol, mas não calor excessivo, e que esteja abrigado da força do vento.
• Solo: A terra é preparada com adubo ou estrume antes da plantação dos tomateiros. Peneirar para afinar os grânulos da terra e colocar no caixote ou sementeira. Recomenda-se ainda a aplicação frequente de fertilizante ao longo do período de crescimento dos tomateiros. 
• Rega:  requerem água em abundância, principalmente na zona das raízes, que deve estar sempre húmida.

Quando o tomateiro já tiver quatro ramos com flores, deve-se cortar a parte superior do caule principal para impulsionar o amadurecimento dos tomates. Deve-se também eliminar todos os pequenos gomos que se formam entre as folhas do tomateiro, quando estes apresentarem um comprimento de 2cm. À medida que a planta vai crescendo e dando tomates, ate uma estaca para que este não vergue com o peso


O tomateiro tem um ciclo de 90 dias. Após os primeiros frutos ocorrem muitas camadas de flores e novamente frutos.

Alface

A alface é adequada para ser cultivada em regiões com temperaturas amenas, entre 20 e 25 graus. Altas temperaturas e muita luminosidade provocam o florescimento precoce.

No verão, a colheita ocorre em períodos de 60 a 70 dias depois do início do cultivo e, no inverno, se estende em torno de 80 a 90 dias.

É fonte de sais minerais e rica em vitaminas, é laxante, diurética, calmante; o suco combate insônia, palpitações do coração, bronquite, gripe e reumatismo.

• Plantio:  em jardineiras ou caixotes, desde que tenham 25 centímetros de altura; em canteiros com espaçamentos de 30 centímetros entre as plantas e entre linhas, para cultivares comuns, ou de 35 centímetros para as americanas.
• Solo: de textura média, baixa acidez e alto teor de matéria orgânica.
• Clima: ameno, entre 20 e 25 graus.
• Colheita: dependendo do tipo e da região, pode variar de 50 a 80 dias após o plantio.
• Área mínima: pode ser plantada em pequenas hortas caseiras.

A propagação da alface se dá por meio de sementes, compradas em casas de insumos agrícolas e cooperativas. Primeiro forme mudas em sementeiras ou bandejas de isopor. Quando estiverem entre cinco e sete centímetros de altura, transplante para os canteiros.

Escolha horas frescas para fazer o transplantio ao canteiro, preparado com matéria orgânica e adubado. A recomendação é escolher os solos de textura média, com aspecto fofo, de baixa acidez e elevado teor de matéria orgânica.

Irrigue as hortaliças diariamente de manhã ou final da tarde. Evite muita água para reduzir doenças nas raízes.

in revista globo rural

Espinafres

Reconhecido como uma das hortaliças mais nutritivas, é indicado para pessoas anêmicas e também ajuda a controlar a pressão arterial. a hortaliça é rica em ferro, vitaminas A, B1, B2, B5, C, D, E, K, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, sódio, enxofre, cloro e silício.

É fácil de plantar, pois não exige muito espaço. Uma opção para locais com pequena área disponível é o uso de caixas com altura de 20 a 25 centímetros.

Como tem durabilidade baixa, o espinafre precisa ser conservado no refrigerador, onde se mantém por no máximo cinco dias.

O espinafre tem resistência a muitas pragas e doenças. Contudo, fungos e insetos são seus maiores inimigos. Eles comem as folhas ou sugam a planta. Deixar a horta sempre limpa ajuda a evitar a presença dos invasores.


Plantio: o ano todo
Solo: leve e fértil, com textura média
Temperatura: de 18 a 23 graus
Colheita: de 60 a 80 dias após o plantio
Produção: de 4 a 6 maços por metro quadrado


Clima - Regiões com temperaturas entre 18 e 24 graus são ideais para cultivar espinafre. Se o clima for mais quente, o plantio é preferencialmente feito entre março e julho. O excesso de calor prejudica o crescimento da hortaliça e facilita o florescimento precoce. No entanto, há cultivares mais tolerantes, que podem ser plantadas o ano inteiro.

Cultivo - Pode ser feito por meio de sementes plantadas diretamente no solo ou em sementeiras, para depois serem transplantadas para o canteiro. A hortaliça gosta de solos leves, de textura média, férteis e adubados a partir da análise de fertilidade.

Preparo - Em um vaso é possível cultivar a planta, mas em canteiros de cinco a dez metros quadrados há melhor aproveitamento para diversificar com cebolinha, salsa, couve, alface e cenoura. O cuidado básico em hortas é incorporar, de quatro em quatro anos, de 100 a 150 gramas de calcário. Ponha, a cada ano, cinco quilos por metro quadrado de esterco bovino curtido, com 100 a 150 gramas por metro quadrado de adubo NPK (formulação 4-14-8).

Adubação - Na de cobertura são necessárias duas aplicações de 20 gramas por metro quadrado de sulfato de amônio ou NPK (10-0-10). A primeira deve ser realizada 30 dias e a segunda, 50 dias após a germinação.

Semeadura - Para acelerar a germinação, deixe as sementes imersas em água por 24 horas antes de serem plantadas. No plantio direto, coloque de duas a três sementes por cova, com profundidade de um a dois centímetros. O espaçamento entre covas pode mudar de acordo com a época do cultivo e variedade cultivada, entre outros fatores. Experiências na Embrapa Hortaliças obtiveram sucesso com espaços de 30 x 20 e de 30 x 30 centímetros.

Sementeira - Se esta for a opção de plantio, distribua as sementes em bandejas de isopor um mês antes do transplantio, até que apresentem quatro ou cinco folhas.

Irrigação - Faça regas diárias. Corte os ramos maiores e que tenham cor verde-escura.

Custos - Na compra de sementes, o preço médio é de 1,20 real por cinco gramas. Para cobrir um hectare, são estimadas 35 gramas de sementes, porém, muitas hortas semeiam só uma vez. Após a primeira semeadura, a planta produz as próprias sementes, que caem no solo e germinam novas mudas.

in revista globo rural